سرکه سیب چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
قبل از اینکه به تحقیق در مورد سرکه سیب و کاهش وزن بپردازیم، اجازه دهید کمی در مورد اینکه سرکه سیب چیست و چرا بسیاری از مردم طرفدار این مواد هستند صحبت کنیم.
در اصل، آب سیب دوبار تخمیر شده است. فرآیند تخمیر اسید استیک را ایجاد می کند – این ماده شیمیایی است که بوی خاص سرکه را می دهد. برخی از محققان معتقدند اسید استیک فواید سلامتی نیز دارد. در حالی که بسیاری از ادعاهای انکار ناپذیر در ارتباط با سرکه سیب وجود دارد ، مطالعات علمی متعددی نیز (با اندازه و کیفیت متفاوت) وجود دارد که نشان می دهد ممکن است:
- به کاهش کلسترول کمک کنید. تحقیقات در سال 2021 ، نشان می دهد که این ماده، کلسترول و تری گلیسیرید (چربی موجود در خون شما) را کاهش می دهد و در عین حال کلسترول “خوب” (HDL) را افزایش می دهد.
- به مدیریت قند خون کمک می کند. همان مقاله سال 2021 که شواهدی مبنی بر بهبود کلسترول سرکه سیب یافت، همچنین نشان داد که وقتی با یک وعده غذایی پر از کربوهیدرات های پیچیده مصرف شود، سطح گلوکز پلاسما ناشتا را کاهش می دهد . این کار با کاهش سرعت سفر غذا از معده به روده کوچک (تخلیه معده) و جذب مولکول‌های گلوکز انجام می‌شود. واضح است: این هیچ جایگزینی برای درمان دیابت نیست و می تواند عوارض جدی ایجاد کند.
- سیستم ایمنی خود را تقویت کنید. از آنجایی که سرکه تخمیر شده است، مملو از پروبیوتیک‌های طبیعی است که می‌تواند میکروبیوتای روده را متعادل کند و سلامت ایمنی را بهبود بخشد.
- جلوگیری از آسیب سلولی سرکه سیب حاوی مواد شیمیایی طبیعی به نام آنتی اکسیدان است که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد که اتم ها، مولکول ها و یون هایی هستند که می توانند DNA سلولی شما را تغییر می دهند، محافظت می کند.
آیا سرکه سیب به کاهش وزن کمک می کند؟
زمانی که یک مطالعه در سال 2018 گزارش داد شرکت‌کنندگانی که روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری مصرف می‌کنند، به طور قابل‌توجهی وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI)، دور باسن و شاخص چاقی احشایی (VAI) خود را کاهش دادند.
چه کسانی نباید سرکه سیب بخورند؟
سرکه سیب ممنوع نیست مگر اینکه آلرژی یا عدم تحمل داشته باشید، اما افرادی که شرایط خاصی دارند باید مراقب میزان مصرف خود باشند. آنها عبارتند از:
- افراد مبتلا به دیابت . شواهد قانع‌کننده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد سرکه سیب می‌تواند بر سطح قند خون و انسولین تأثیر بگذارد و در صورت استفاده در کنار انسولین باعث کاهش قند خون شود. همیشه قبل از ایجاد تغییرات بزرگ در میزان مصرفی که در زندگی روزانه خود دارید، با پزشک خود صحبت کنید.
- افرادی که سطح پتاسیم پایینی دارند (هیپوکالمی). این احتمال وجود دارد که بتوانید وضعیت را بدتر کنید.
- افرادی که دیورتیک مصرف می کنند. اگر داروهایی مانند Lasix® (فوروسماید) برای افزایش خروجی ادرار مصرف می‌کنید ، از سرکه سیب خودداری کنید. این می تواند باعث تکرر ادرار شود و شما نمی خواهید در معرض خطر کم آبی قرار بگیرید.
- افرادی که ملین مصرف می کنند . علاوه بر اسید استیک، سرکه سیب ممکن است حاوی منیزیم باشد، ماده معدنی که در بسیاری از ملین های بدون نسخه خواهید دید.
- افراد مبتلا به گاستروپارزی چه به دلیل دیابت یا بیماری گاستروپارزی (اختلالی که حرکت غذا در دستگاه گوارش شما را سخت می کند) داشته باشید ، مهم است که توجه داشته باشید که این ماده خوراکی تخلیه معده را کند می کند.
- افرادی که برای فشار خون بالا (ضد فشار خون) دارو مصرف می کنند. این داروها می توانند سطح پتاسیم شما را کاهش دهند، بنابراین قبل از شروع یا افزایش مصرف حتما با پزشک خود صحبت کنید.
جهت آشنایی با خدمات ما می توانید به وب سایت یا پیج اینستاگرام مراجعه نمایید.